Как жарить крылышки, когда гравитация взяла выходной?
Зажгите свечу в невесомости — она потухнет сама собой. Дым окружит фитиль, перекроет доступ кислорода, и пламя задохнется. Звучит как забавный факт из учебника физики, но для китайских инженеров это превратилось в головную боль при разработке космической печи.
Станция Tiangong получила новую печь в конце октября, и астронавты уже жарят куриные крылышки. Казалось бы, чего проще — нагревательный элемент, металлический ящик, готово. Но в космосе даже простая духовка становится инженерным вызовом.
Весь фокус в том, что горячий воздух в невесомости никуда не движется. На Земле он поднимается вверх, на его место приходит холодный — получается конвекция, еда готовится равномерно. В космосе воздух просто зависает вокруг нагревательного элемента. Положишь курицу в такую печь без доработок — одна сторона обуглится, другая останется сырой.
Китайцы решили это вентиляторами, превратив печь в аэрофритюрницу. Воздух гоняют принудительно, создавая искусственную конвекцию. Температура до 190°C — почти вдвое выше обычных космических подогревателей. Это дает настоящую прожарку с карамелизацией и хрустящей корочкой.
Еще одна засада — еда в невесомости пытается сбежать. Открываешь дверцу, а оттуда выпрыгивает горячий стейк. Поэтому продукты держат в специальной складной корзине-решетке. Дым и жир улавливают многослойные фильтры, иначе за неделю вся станция пропахнет жареным.
Вы только посмотрите на эти счастливые лица тайконавтов!
@vselennayaplus
Зажгите свечу в невесомости — она потухнет сама собой. Дым окружит фитиль, перекроет доступ кислорода, и пламя задохнется. Звучит как забавный факт из учебника физики, но для китайских инженеров это превратилось в головную боль при разработке космической печи.
Станция Tiangong получила новую печь в конце октября, и астронавты уже жарят куриные крылышки. Казалось бы, чего проще — нагревательный элемент, металлический ящик, готово. Но в космосе даже простая духовка становится инженерным вызовом.
Весь фокус в том, что горячий воздух в невесомости никуда не движется. На Земле он поднимается вверх, на его место приходит холодный — получается конвекция, еда готовится равномерно. В космосе воздух просто зависает вокруг нагревательного элемента. Положишь курицу в такую печь без доработок — одна сторона обуглится, другая останется сырой.
Китайцы решили это вентиляторами, превратив печь в аэрофритюрницу. Воздух гоняют принудительно, создавая искусственную конвекцию. Температура до 190°C — почти вдвое выше обычных космических подогревателей. Это дает настоящую прожарку с карамелизацией и хрустящей корочкой.
Еще одна засада — еда в невесомости пытается сбежать. Открываешь дверцу, а оттуда выпрыгивает горячий стейк. Поэтому продукты держат в специальной складной корзине-решетке. Дым и жир улавливают многослойные фильтры, иначе за неделю вся станция пропахнет жареным.
Вы только посмотрите на эти счастливые лица тайконавтов!
@vselennayaplus