-webkit-text-stroketext-stroke одновременно устанавливает цвет и толщину контура вокруг букв и символов текста, также чтобы реализовать градиент нужно добавить ещё 2 свойства: background-clip: text и background-image: linear-gradient.
body {
background-color: #242834;
display: grid;
font-family: sans-serif;
place-items: center;
}
h1 {
display: inline-block;
background-clip: text;
color: #242834;
background-image: linear-gradient(to right,
#18efba,
#1a9eea,
#e02862,
#fadd3a);
font-size: 60px;
font-weight: bold;
letter-spacing: 10px;
-webkit-text-stroke: transparent 6px;
}{}